Salsa Marinara Clásica Casera

Todo cocinero necesita una salsa para pasta clásica. Hemos eliminado el azúcar y el aceite para que puedas disfrutarlo sin culpa

Ingredientes

• 18-20 tomates Romano

• 1 Media Cebolla Roja, Blanca o Dulce.

• 4 dientes de ajo

• 1 lata pequeña de pasta de tomate

• 1 cucharada. Orégano

• 1 cucharada. sabio

• 1 cucharada. Romero

• 1 cucharada. Polvo de cúrcuma

• 1 cucharada. Cilantro en polvo

• ½ cucharadita Sal marina

• 4 tazas de agua hirviendo

• 2-3 tazas de agua helada

Instrumentos

• Cuchillo de cocina

• Cuchillo del cocinero

• Olla hirviendo grande (7-10 cuartos de galón)

• Cuenco grande de agua helada

• Tabla de cortar

Instrucción

Opción n. ° 1: ¡Rápido y fácil!

1. Retire la cicatriz del tallo de los tomates (la parte superior del tomate donde se conecta el tallo)

2. Agrega todo a la licuadora

3. Licue por 2 minutos. (Excepto agua y hielo)

4. Vierta el contenido en la olla hirviendo.

5. Llevar a ebullición

6. Luego deje hervir a fuego lento durante 1 hora.

7. Deje enfriar y almacene en frascos de vidrio y refrigere hasta que lo necesite

Opción n. ° 2: ¡Estilo clásico a fuego lento!

Trabajo de preparación: P repare un recipiente con agua helada para enfriar los tomates para más tarde.

1. Retire las semillas de cada tomate con un cuchillo para pelar o la punta de un cuchillo y déjelo a un lado por ahora.

2. Hervir 4 tazas de agua y, durante 10 segundos

3. colocar uno a uno los tomates en el agua hirviendo con unas pinzas

4. Retirar del agua y colocar en el recipiente con agua helada para enfriar.

5. Repita hasta que todos los tomates se hayan deshuesado y sumergido y ahora estén descansando en el agua con hielo.

Nota: No amontone los tomates.

1. Pele y corte los dientes de ajo y colóquelos en una olla hirviendo (olla de 7-10 qt) a fuego lento.

2. Agregue las cebollas y un chorrito de agua para saltear.

3. Retire los tomates del agua helada, pele la piel de la "X" que cortamos antes

4. Corta los tomates en 8 trozos y colócalos en la olla hirviendo uno a la vez.

5. Agregue las especias y la pasta de tomate, deje la salsa a fuego medio bajo durante 30 minutos a 3-8 horas hasta obtener una agradable textura marinara.